Gastronomie
Réussir un gigot d’agneau de 7 heures au four à chaleur tournante
Un gigot d’agneau de 7 heures, cuit à température basse dans un four chaleur tournante, a quelque chose de profondément rassurant. Pendant que la ...
Combien de temps cuire un poulet de 2 kg au four à chaleur tournante ?
Qui n’a jamais regardé son four avec un léger doute en se demandant combien de temps laisser cuire ce fameux poulet 2 kg en ...
Caramel au beurre salé maison, la recette inratable liquide ou à tartiner
Un bon caramel au beurre salé, c’est un peu comme une bière artisanale bien brassée : trois ingrédients de base, mais une marge d’erreur ...
Une tarte salée originale et facile : nos idées de garnitures express
Quand les beaux jours reviennent, la tarte salée prend soudain des airs de plat caméléon. Elle se glisse aussi bien sur la table du ...
La galette charentaise à l’angélique, une recette de Saintonge
Galette charentaise à l’angélique, Cognac, beurre AOP et souvenirs de Saintonge à la clé : cette pâtisserie traditionnelle coche toutes les cases du dessert ...
Le paleron en cocotte, un classique de bistrot mijoté et fondant
Dans l’univers des plats réconfort, le paleron en cocotte coche toutes les cases du bonheur simple et bien exécuté. Ce morceau d’épaule, longtemps rangé ...
La fève de la galette des rois, entre tradition, origine et collection
Cachée dans un simple gâteau partagé début janvier, la fève de la galette des rois continue de déclencher débats, sourires et petites rivalités bon ...
Comment réchauffer une galette des rois sans la dessécher
Une galette des rois froide sur la table, tout le monde installé, et cette petite déception au moment de couper la première part : ...
Cuisson de la galette des rois : temps, température et chaleur tournante
La cuisson de la galette des rois est souvent l’étape qui fait la différence entre un disque palot et une pièce dorée, gonflée, qui ...
Brasserie Le Nord à Lyon, la première brasserie Bocuse et sa carte
Brasserie Le Nord, première Brasserie Bocuse installée au cœur de la Presqu’île de Lyon, reste l’une des adresses les plus emblématiques pour comprendre ce ...
Crème frangipane maison, la recette à la crème pâtissière et à l’amande
Douce, parfumée, un peu régressive, la crème frangipane maison fait partie de ces préparations de pâtisserie qui transforment une simple pâte feuilletée en véritable ...
Vider son frigo avec des galettes de légumes croustillantes
Entre le bac à légumes qui déborde de carottes oubliées, la demi-courgette entamée et le reste de purée de la veille, beaucoup de frigos ...