Une bière peut-elle rester expressive, gourmande et complexe quand on lui retire le gluten, ce fameux coupable de tant d’intolérances digestives ? La réponse se trouve aujourd’hui dans les verres des bars spécialisés et des cavistes pointus. La bière sans gluten n’a plus rien à voir avec les recettes tristes des débuts. Entre recettes à … Lire plus
La course à la bière la plus forte ressemble de plus en plus à un laboratoire à ciel ouvert. Entre expérience sensorielle poussée et concours de biceps alcoolique, les brasseries jouent avec les limites de la fermentation, de la congélation et parfois de la distillation pour créer des bouteilles qui flirtent avec les spiritueux. Derrière … Lire plus
Entre deux gorgées de blonde au comptoir, une question revient souvent : combien de calories dans une bière, exactement, et à partir de quand ça commence à peser sur la balance. La réponse n’est ni binaire, ni dramatique, mais elle mérite mieux que le fameux « ça va, c’est que de la bière ». Entre … Lire plus
Mort Subite, c’est le genre de nom qui intrigue avant même de tremper les lèvres dans le verre. Derrière cette appellation un peu théâtrale se cache une des bières les plus emblématiques de la tradition belge, ancrée dans la vallée de la Senne, berceau des lambics. Entre fûts de chêne patinés, levures sauvages qui flottent … Lire plus
La ginger beer maison a quitté les bars à cocktails pour s’inviter dans les cuisines. Cette boisson gazeuse au gingembre, autrefois réservée aux adeptes de la fermentation sauvage, devient un vrai classique des apéros sans alcool comme des cocktails. Entre le piquant de la racine fraîche, le sucre qui nourrit les levures et ce léger … Lire plus
La Bête occupe une place à part dans le paysage de la bière française. Blonde forte inspirée des belges, née dans une brasserie du nord de la France, elle accumule les récompenses de vente tout en déclenchant des débats enflammés entre amateurs de bière. Certains louent sa rondeur caramélisée, son côté dessert liquoreux, d’autres la … Lire plus
La girafe bière a fait le même chemin que la planche de charcuterie il y a quelques années : gadget de bar au départ, elle est devenue un classique des apéros entre amis, des anniversaires et des soirées de match. Cet accessoire permet de servir plusieurs litres de bière bien fraîche sans faire des allers-retours … Lire plus
La Fête de la bière à Munich fascine autant qu’elle intimide. Entre les tentes géantes de l’Oktoberfest, les litres de bière allemande servis à la chaîne et les traditions bavaroises qui rythment chaque journée, l’expérience peut facilement basculer du rêve à la galère si l’on débarque sans préparation. Ce guide pratique rassemble les bons plans … Lire plus
La Bière belge fait partie de ces rares boissons qui racontent un pays mieux qu’un guide touristique. Entre les abbayes discrètes, les estaminets serrés dans les ruelles de Bruxelles et les brasseries artisanales qui fleurissent aux quatre coins du royaume, chaque verre ouvre une fenêtre sur une manière de boire très différente de celle qu’on … Lire plus
Plantée à deux pas de la gare de Perrache, la Brasserie Georges fait partie de ces adresses que tout amateur de gastronomie lyonnaise finit par cocher. Immense salle Art déco, serveurs en gilet noir qui filent entre les tables, nappes blanches et horloge monumentale au fond de la pièce : ici, tout rappelle une certaine idée … Lire plus
À deux pas de Bastille, la Brasserie Rosie est devenue l’un de ces lieux dont tout le monde a entendu parler, même sans y avoir encore posé le pied. Entre déco rétro assumée, cuisine française façon bouillon moderne et cartes de boissons bien pensées, elle coche sur le papier pas mal de cases. Sauf qu’un … Lire plus
Avec le retour des beaux jours, la brasserie Malt Emoi lance ses bières de saison. Des recettes spécialement conçues pour accompagner les journées ensoleillées, avec des notes fruitées et rafraîchissantes. C est le moment idéal pour découvrir nos nouvelles créations et profiter d une bière artisanale en terrasse.